EN
Prelucrarea modernă a produselor lactate este o operațiune continuă, extrem de automatizată, în care controlul precis al fluidelor determină direct siguranța produsului, calitatea acestuia și durata de valabilitate. De la recepția laptelui crud până la pasteurizare, separare, fermentare și umplere, fiecare etapă de procesare se bazează pe robinete sanitare corect specificate pentru dirijarea produsului, izolarea sistemelor, reglarea debitului și — în mod esențial — menținerea barierei igienice dintre fluxul de produs și fluxurile neconexe cu produsul.
La etapa de recepție a laptelui crud, supapele cu fluture și supapele sferice cu diametru mare asigură dirijarea și închiderea fluxului. Laptele crud sosește rece (4–8 °C) și trebuie procesat rapid; selecția supapelor în această etapă acordă prioritate unui traseu de curgere complet deschis (cădere minimă de presiune), acționare rapidă și curățare completă prin procedura CIP. Gama de supape cu fluture sanitare AVM este foarte potrivită pentru această aplicație, designul complet deschis asigurând capacitate maximă de debit.
În secțiunea de tratament termic — fie pasteurizare (72 °C / 15 s HTST), fie sterilizare UHT (137 °C / 4 s) — supapele trebuie să reziste la temperaturi ridicate și la cicluri frecvente de curățare CIP / sterilizare SIP. Supapele cu diafragmă și supapele sferice pneumatice cu materiale de etanșare rezistente la temperaturi înalte sunt standard. Pentru instalațiile UHT, unde produsul steril și agenții chimici pentru CIP coexistă în aceeași rețea de conducte, utilizarea supapelor mixproof este obligatorie pentru a garanta o separare absolută.
Separarea și standardizarea necesită un control precis al debitului — realizat, de obicei, cu ajutorul robinetelor cu diafragmă modulante sau a robinetelor de reglare, care permit ajustarea exactă a conținutului de grăsime. În fermentarea iaurtului, alegerea robinetelor cu scădere redusă a forței de forfecare este esențială pentru a proteja structura delicată a coagulului și viabilitatea probioticelor.
AVM oferă o soluție completă de robinete care acoperă întreaga flux de procesare lapte. Toate produsele sunt autorizate conform standardului 3-A Sanitary și certificate ISO 9001. Materialele utilizate sunt din oțel inoxidabil 316L, iar etanșările sunt conforme cu reglementările FDA și sunt concepute pentru a rezista chimicalelor standard utilizate în curățarea în loc (CIP) în industria laptelui (2% NaOH / 75 °C; 1,5% HNO₃ / 65 °C), precum și temperaturilor de sterilizare în loc (SIP).
Etapa de umplere reprezintă ultima poartă de control al calității. Robinetele de umplere necesită cel mai ridicat standard igienic: lipsă totală de picurare, răspuns rapid, control precis al volumului și o geometrie complet dezinfectabilă. Robinetele pneumatice cu diafragmă sau robinetele sferice speciale pentru umplere sunt cele mai frecvent utilizate, fiind adesea integrate cu senzori de nivel și debimetru pentru controlul automat al loturilor.
O linie completă de produse lactate necesită, în mod tipic, zeci sau chiar sute de supape sanitare de toate tipurile. Alegerea unui furnizor unic, cu o gamă completă de produse, sisteme de calitate certificate și experiență în domeniul industriei lactate — precum AVM — simplifică achizițiile, asigură standardizarea calității și optimizează gestionarea stocurilor pentru întreținere.