EN
Na globalnym rynku sprzętu do przemysłu spożywczego i napojów standardy sanitarne 3-A (Ameryka Północna) oraz certyfikacja EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group – Europejska Grupa Inżynierii i Projektowania Higienicznego, Europa) stanowią dwa najważniejsze systemy certyfikacji projektów higienicznych. Dla producentów sprzętu kierujących się na rynki międzynarodowe oraz dla decydentów zakupowych oceniających kwalifikacje dostawców zrozumienie różnic, względnych zalet oraz geograficznego uznania każdego z tych systemów jest niezbędne.
Standardy sanitarne 3-A pochodzą z amerykańskiego przemysłu mleczarskiego i są administrowane przez organizację 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.). Program ten rozwinął się w kompleksowy system obejmujący zawory, pompy, kształtki, richienniki oraz praktycznie wszystkie typy sprzętu do przetwórstwa spożywczego. Ocena koncentruje się na zgodności z wymaganiami projektowymi: czystość, możliwość inspekcji oraz odpowiedniość materiałów są oceniane głównie na podstawie przeglądu dokumentacji oraz wizualnej i wymiarowej kontroli.
EHEDG, z siedzibą w Europie, opracowuje wytyczne za pośrednictwem grup roboczych ekspertów składających się z przedsiębiorstw spożywczych, producentów sprzętu oraz instytutów badawczych. EHEDG idzie dalej niż tylko ocena projektu – wymaga rzeczywistych badań czystości, wykorzystując metody mikrobiologiczne (zazwyczaj test wyzwalania bakterii Enterococcus faecium), aby potwierdzić, że sprzęt można oczyścić do poziomu akceptowalnego pod względem mikrobiologicznym w określonych warunkach mycia w miejscu (CIP). To oparte na testach podejście uznawane jest powszechnie za najbardziej rygorystyczną metodę walidacji higienicznej.
Kluczowa różnica: 3-A ocenia głównie zgodność z specyfikacją projektową (przegląd dokumentów oraz inspekcja wizualna), podczas gdy EHEDG dodatkowo wprowadza mikrobiologiczne badania czystości (rzeczywistą weryfikację skuteczności czyszczenia). Pod względem rygoru testów EHEDG uznawane jest ogólnie za bardziej wymagające; pod względem rozpoznania na rynku 3-A dominuje w Ameryce Północnej, podczas gdy EHEDG ma większe znaczenie w Unii Europejskiej.
AVM uzyskał zatwierdzenie zgodnie ze standardem higienicznym 3-A, potwierdzającym, że projekt i produkcja produktu spełniają najbardziej rygorystyczne wymagania higieniczne w Ameryce Północnej. Jednocześnie produkty AVM są zaprojektowane zgodnie z zasadami higienicznego projektowania EHEDG dotyczącymi doboru materiałów, wykończenia powierzchni oraz geometrii — co zapewnia ich akceptację na rynku europejskim.
Strategiczne wskazówki dotyczące certyfikacji dla producentów: jeśli produkty skierowane są głównie do rynków amerykańskich (USA, Kanada), należy nadać pierwszeństwo uzyskaniu zatwierdzenia 3-A; jeśli celem jest rynek europejski, certyfikacja EHEDG zapewnia silniejszą pozycję rynkową; w przypadku dystrybucji globalnej idealnym rozwiązaniem jest podwójna certyfikacja, jednak – biorąc pod uwagę ograniczenia kosztowe i czasowe – producenci mogą najpierw skupić się na swoim głównym rynku docelowym, a następnie stopniowo rozszerzać zakres certyfikacji.
Wytyczne zakupowe dla użytkowników końcowych: znaki certyfikacyjne same w sobie nie powinny decydować o wyborze dostawcy. Tak samo istotne są: rzeczywisty stopień dojrzałości systemu zarządzania jakością; racjonalność projektowania produktu; infrastruktura śledzenia materiałów oraz zdolność świadczenia usług posprzedażowych. Połączenie przez AVM systemu zarządzania jakością zgodnego z normą ISO 9001 i autoryzacji 3-A, wraz z bogatym doświadczeniem w eksporcie na skalę globalną, zapewnia klientom rzeczywiście niezawodne rozwiązania do sterowania przepływem czystych płynów.