EN
На мировом рынке оборудования для пищевой и напитковой промышленности Санитарные стандарты 3-A (Северная Америка) и сертификация EHEDG (Европейская группа по гигиеническому проектированию и инженерии, Европа) представляют собой две наиболее влиятельные системы сертификации конструкций оборудования с точки зрения гигиены. Для производителей оборудования, ориентированных на международные рынки, а также для лиц, принимающих решения о закупках и оценивающих квалификацию поставщиков, понимание различий, относительных преимуществ и географического признания каждой из этих систем является обязательным.
Санитарные стандарты 3-A возникли в молочной промышленности США и управляются организацией 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.). Программа эволюционировала в комплексную систему, охватывающую клапаны, насосы, фитинги, теплообменники и практически все типы оборудования для переработки пищевых продуктов. Оценка основывается на соответствии проектно-технической документации: чистота, возможность осмотра и пригодность материалов оцениваются преимущественно путем анализа документации и визуального/размерного контроля.
EHEDG, штаб-квартира которой находится в Европе, разрабатывает руководящие документы с помощью экспертных рабочих групп, в состав которых входят компании пищевой промышленности, производители оборудования и научно-исследовательские институты. EHEDG выходит за рамки проверки проектной документации и требует проведения фактических испытаний на очищаемость — с использованием микробиологических методов (обычно тестирование с применением вызова Enterococcus faecium) для подтверждения того, что оборудование может быть очищено до микробиологически допустимого уровня при заданных условиях CIP. Такой подход, основанный на испытаниях, широко считается наиболее строгой методологией гигиенической валидации.
Ключевое различие: стандарт 3-A в первую очередь оценивает соответствие проектной спецификации (анализ документации и визуальный осмотр), тогда как EHEDG дополнительно включает микробиологические испытания на очищаемость (фактическую проверку эффективности очистки). С точки зрения строгости испытаний EHEDG, как правило, считается более требовательным; с точки зрения узнаваемости на рынке стандарт 3-A доминирует в Северной Америке, тогда как EHEDG имеет больший вес в Европейском союзе.
Система AVM получила сертификат санитарного стандарта 3-A, подтверждающий соответствие конструкции и производства продукции самым строгим гигиеническим требованиям Северной Америки. Одновременно продукция AVM разработана в соответствии с принципами гигиенического проектирования EHEDG в части выбора материалов, отделки поверхностей и геометрии — что обеспечивает её признание на европейском рынке.
Стратегические рекомендации по сертификации для производителей: если продукция ориентирована преимущественно на рынки Северной Америки (США, Канада), следует в первую очередь получить сертификат 3-A; если целевой рынок — Европа, то сертификация EHEDG обеспечит более сильные позиции на рынке; при планировании глобального распространения оптимальным решением является двойная сертификация, однако с учётом ограничений по затратам и срокам производители могут сначала сосредоточиться на основном целевом рынке, а затем расширить охват сертификации.
Руководство по закупкам для конечных пользователей: при выборе поставщика не следует полагаться исключительно на знаки соответствия. Не менее важны следующие факторы: реальный уровень зрелости системы менеджмента качества; обоснованность конструкции изделия; инфраструктура прослеживаемости материалов; а также способность поставщика обеспечивать сервисное обслуживание после продажи. Комплексное решение AVM, включающее систему менеджмента качества ISO 9001 и авторизацию по стандарту 3-A, в сочетании с обширным опытом глобального экспорта, предоставляет заказчикам действительно надежные гигиенические решения для управления потоками жидкостей.