EN
Varenie piva je umelecká forma, ktorá spojuje storočia tradície s najnovšou procesnou technológiou. Po celej výrobnej línii kvalita hygienických ventilov a čerpadiel priamo ovplyvňuje chuť, stabilitu a trvanlivosť piva. Od namáčania sladu až po balenie musí byť každý bod riadenia toku kvapaliny navrhnutý tak, aby zaručoval spoľahlivosť, ľahkú čistiteľnosť a integritu výrobku.
Proces varenia piva sa riadi jasne definovanou postupnosťou: mletie sladu → základovanie → odstrekovanie → vrieľne sušenie wortu → ochladenie → kvasenie → dozrievanie → filtrácia → balenie. Každá fáza zahŕňa odlišné teploty, tlaky a charakteristiky kvapalín – čo vyžaduje rôzne typy a špecifikácií ventilov.
Počas mlatenia sa teplota sladoviny pohybuje v rozmedzí 60–78 °C a obsahuje významné množstvo zavesených látok (zostatkové častice zo zrná a zrazené bielkoviny). Uzavíracie klapky v tejto časti musia mať úplne otvorené prietokové kanály (minimalizujú zablokovanie časticami), dobrú odolnosť voči vysokým teplotám a dôkladnú čistiteľnosť po CIP čistení. Sanitárne motýľové a guľové uzavíracie klapky AVM – s ich úplne otvorenými, samovypážajúcimi sa konštrukciami – sú vhodné pre použitie v systémoch na mlatenie.
Kvasenie je najdôležitejšou transformáciou v pivovárstve, ktorá trvá zvyčajne 7–14 dní (ľadové pivo) alebo 3–5 dní (lepšie pivo). Uzavíracie klapky na spodnom výpusti kvasiek musia zabezpečiť úplné vyprázdnenie nádoby bez akéhokoľvek zvyšku tekutiny; vzorkovacie klapky musia umožniť sterilitné odber vzoriek bez narušenia kladného tlakového obalu nádoby. Guľová uzavírací klapka AVM s nafukovacím tesnením – s geometriou bez mŕtveho priestoru a tesnením bez prenikania bublín – je ideálnym riešením pre spodné uzavíracie klapky kvasiek.
CIP má v pivovárskom priemysle zvláštny význam: kombinácie zvyškov chmeľa, zrazenín bielkovín a kvasných usadenín tvoria známe veľmi odolné znečistenia. Správne navrhnutý systém CIP s vhodnými rozprašovacími zariadeniami a konfiguráciami ventilov obnovuje vybavenie do mikrobiologicky čistého stavu medzi každým varovým cyklom.
Produktová ponuka spoločnosti AVM poskytuje komplexné riešenie pre pivovary: hygienické motýľové ventily na riadenie toku a izoláciu; membránové ventily na presnú reguláciu teploty a prietoku; guľové ventily pre kritické uzatváracie body; rozprašovacie guľky na čistenie nádob; odstreďovacie čerpadlá na prečerpávanie sladoviny a cirkuláciu CIP média; a pozorovacie sklenené okná na monitorovanie stavu procesu.
Pre remeselné pivovary a pivovary strednej veľkosti je výber jediného dodávateľa vybavenia s komplexnou ponukou produktov, spoľahlivou kvalitou a odbornými skúsenosťami v odvetví veľmi výhodný. ISO 9001 a certifikáty 3-A spoločnosti AVM, ktoré sa kombinujú s globálnymi skúsenosťami v oblasti vývozu do nápojového a potravinového priemyslu, robia z tejto spoločnosti dôveryhodného partnera pre výstavbu nových pivovarov (greenfield) aj pre projekty rozšírenia kapacity.