EN
Pivovarstvo je umetnost, ki združuje stoletja tradicije z najnovejšo procesno tehnologijo. V celotni proizvodni verigi kakovost higieničnih ventilov in črpalk neposredno vpliva na okus, stabilnost in rok uporabnosti piva. Od mešanja do pakiranja mora biti vsaka točka nadzora pretoka tekočin konstruirana tako, da zagotavlja zanesljivost, enostavnost čiščenja in ohranitev kakovosti izdelka.
Postopek vrenja sledi natančno določeni zaporedju: mletje sladkega ječmena → raztapljanje → izpiranje → vrenje sladkega soka → ohladitev → fermentacija → zorenje → filtracija → embaliranje. Vsaka faza vključuje različne temperature, tlake in lastnosti tekočin — kar zahteva različne vrste in specifikacije ventilov.
Med raztapljanjem se temperatura sladkega soka giblje med 60–78 °C in vsebuje pomembne suspendirane trdne delce (ostanki zrn in koagulirani beljakovinski delci). Ventili v tem delu morajo imeti popoln pretočni prerez (za zmanjšanje tvorbe mostov iz delcev), dobro odpornost proti visokim temperaturam ter popolno čistljivost po CIP-čiščenju. Sanitarni metuljni in kroglični ventili AVM – z njihovim popolnim pretočnim prerezom in samopraznjevalno konstrukcijo – so zelo primerni za uporabo v sistemih za raztapljanje.
Fermentacija je najpomembnejša transformacija pri pivarjenju, ki običajno traja 7–14 dni (lager) ali 3–5 dni (ale). Ventili za izpiranje dna fermentorja morajo zagotavljati popolno izpraznitev posode brez ostanka tekočine; vzorčni ventili morajo omogočati aseptično odvzem vzorcev brez motnje pozitivnega tlaka v posodi. Napihljivi kroglasti ventil AVM z tesnilom – ki ponuja geometrijo brez mrtvih prostorov in tesen, neprepuščen zaporni sistem – je idealna rešitev za ventil na dnu fermentorja.
CIP ima pri pivarjenju posebno pomembnost: kombinacije ostankov hmelja, koaguliranih beljakovin in kvasovskih usedlin predstavljajo zelo trdno umazanijo. Pravilno načrtovan sistem CIP z ustrezno razpršilno napravo in konfiguracijo ventilov opremo med vsakim ciklusom pivarjenja vrne v mikrobiološko čisto stanje.
Proizvodna ponudba AVM omogoča popolno rešitev za pivovarne: sanitarni metuljasti ventili za usmerjanje in ločevanje; membranski ventili za natančno nadzorovanje temperature in pretoka; kroglični ventili za kritične točke zapiranja; pršilne krogle za čiščenje posod; centrifugalne črpalke za prenašanje sladine in cirkulacijo pri sistemu CIP ter pregledna stekla za spremljanje procesnega stanja.
Za obrate za izdelavo specialnih piva in srednje velike pivovarne je izbor dobavitelja opreme z enotnim viram, ki ponuja širok spekter izdelkov, zanesljivo kakovost in industrijsko izkušnjo, zelo koristna odločitev. ISO 9001 in 3-A certifikati AVM ter izkušnje s globalnim izvozom v napitkovni in živilski sektor naredijo podjetje zaupanja vrednega partnerja tako za gradnjo novih pivovarn kot za projekte razširitve zmogljivosti.