EN
Brouwen is een kunstvorm die eeuwenoude traditie combineert met geavanceerde processtechnologie. Gedurende de hele productieketen beïnvloedt de kwaliteit van hygiënische kleppen en pompen direct de smaak, stabiliteit en houdbaarheid van bier. Van het mengen van het mout tot de verpakking moet elk punt van vloeistofregeling zijn ontworpen voor betrouwbaarheid, reinigbaarheid en productintegriteit.
Het brouwproces volgt een duidelijke opeenvolging: malten → vergisting → afkijken → koken van het wort → koelen → gisting → rijping → filtratie → verpakking. Elke fase omvat specifieke temperaturen, drukken en vloeistofeigenschappen — wat diverse kleptype en specificaties vereist.
Tijdens het maischen liggen de worttemperaturen tussen 60 en 78 °C en bevat de vloeistof aanzienlijke zwevende stoffen (gebruikte graankorrels en gestolde eiwitten). Kleppen in dit gedeelte moeten volledig openbare doorgangen hebben (om bruggenvorming van deeltjes te minimaliseren), een goede temperatuurbestendigheid bezitten en grondig reinigbaar zijn na CIP. De sanitaire vlinder- en kogelkranen van AVM — met hun volledig openbare, zelfledige ontwerpen — zijn uitstekend geschikt voor toepassing in maischsystemen.
Gisting is de meest kritieke omzetting in het brouwproces en duurt doorgaans 7–14 dagen (voor lager) of 3–5 dagen (voor ale). Afvoerkleppen aan de bodem van de gisttank moeten een volledige leegloop van de tank garanderen zonder restvolume; monsternamekleppen moeten aseptische monstername mogelijk maken zonder de positieve-druklaag in de tank te verstoren. De opblaasbare afdichtingskogelklep van AVM — die een nul-dode-hoek-geometrie en luchtdichte afsluiting biedt — is een ideale oplossing voor afvoerkleppen aan de bodem van gisttanks.
CIP heeft bijzondere betekenis in de brouwerij: combinaties van hopresten, eiwitneerslagen en gistafzettingen vormen beruchte, uiterst hardnekkige vervuiling. Een goed ontworpen CIP-systeem met geschikte spuitapparaten en klepconfiguraties herstelt de apparatuur naar een microbiologisch schone toestand tussen elke brouwcyclus door.
Het productassortiment van AVM biedt een complete brouwerijoplossing: sanitaire vlinderkleppen voor leidingvoering en isolatie; membraankleppen voor nauwkeurige temperatuur- en stromingsregeling; kogelkranen voor kritieke afsluitpunten; spuitballen voor het reinigen van reservoirs; centrifugaalpompen voor worttransport en CIP-circulatie; en kijkglazen voor het bewaken van de processtatus.
Voor ambachtelijke brouwerijen en brouwbedrijven van middelgrote omvang levert de keuze voor een éénpuntleverancier van apparatuur met een uitgebreid productassortiment, betrouwbare kwaliteit en brancherijk ervaring aanzienlijke waarde. De ISO 9001- en 3-A-certificeringen van AVM, gecombineerd met wereldwijde exportervaring in de drank- en voedingsmiddelensector, maken het bedrijf een vertrouwde partner voor zowel nieuwbouwprojecten van brouwerijen als projecten voor capaciteitsuitbreiding.