EN
Výroba piva je uměleckým řemeslem, které spojuje staletou tradici s nejmodernější procesní technologií. V celém výrobním řetězci přímo ovlivňuje kvalita hygienických ventilů a čerpadel chuť piva, jeho stabilitu a trvanlivost. Od začátku vaření až po balení musí být každý bod řízení toku kapalin konstruován tak, aby zaručoval spolehlivost, snadné čištění a integritu produktu.
Proces vaření piva probíhá v přesně definované posloupnosti: mletí sladu → štěpení → odšťavování → vaření sladového mlíka → chlazení → kvašení → dozrávání → filtrace → balení. Každá fáze vyžaduje specifické teploty, tlaky a vlastnosti kapalin – což představuje náročné požadavky na různé typy a specifikace uzavíracích klapek.
Během štěpení se teplota sladového mlíka pohybuje v rozmezí 60–78 °C a obsahuje významné množství suspendovaných tuhých částic (zbytky sladu a koagulované bílkoviny). Uzavírací klapky používané v této části musí mít plnoproudé průtokové průřezy (minimalizující tvorbu mostů z částic), dobrou odolnost vůči vysokým teplotám a úplnou možnost čištění po CIP procesu. Sanitární uzavírací klapky a kulové kohouty společnosti AVM – s jejich plnoproudým provedením a samovypouštějícím designem – jsou ideální pro použití v systémech štěpení.
Fermentace je nejdůležitější přeměnou v procesu pivovarské výroby, obvykle trvá 7–14 dní (u ležáků) nebo 3–5 dní (u ležáků typu ale). U ventilů pro odtok zespodu fermentoru musí být zajištěno úplné vyprázdnění nádoby bez zbytkového objemu; odběrové ventily musí umožňovat aseptický odběr vzorků bez narušení kladného tlakového prostředí uvnitř nádoby. Nafukovací kulový ventil AVM s těsněním – který nabízí konstrukci bez mrtvých prostorů a dokonale utěsněný uzávěr – je ideálním řešením pro odtokový ventil zespodu fermentoru.
Čištění v provozu (CIP) má v pivovarské výrobě zvláštní význam: kombinace zbytků chmele, koagulovaných bílkovin a kvasinkových usazenin tvoří známě obtížně odstraňitelné znečištění. Správně navržený systém CIP s vhodnými postřikovacími zařízeními a konfigurací ventilů obnovuje zařízení do mikrobiologicky čistého stavu mezi každým vařením.
Sortiment produktů společnosti AVM poskytuje kompletní řešení pro pivovary: hygienické motýlové uzavírací klapky pro přesměrování a izolaci; membránové uzavírací klapky pro přesnou regulaci teploty a průtoku; kulové kohouty pro kritické uzavírací body; čistící koule pro čištění nádob; odstředivá čerpadla pro přečerpávání sladového roztoku a oběh čisticích roztoků (CIP); a průhledová skla pro sledování stavu procesu.
Pro řemeslné pivovary a středně velké pivovarské provozy má výběr jediného dodavatele zařízení s komplexním sortimentem produktů, spolehlivou kvalitou a odbornými zkušenostmi v daném odvětví značnou přidanou hodnotu. Certifikáty společnosti AVM podle norem ISO 9001 a 3-A spolu s její zkušeností s exportem do celého světa v oblasti nápojů a potravin činí tuto společnost důvěryhodným partnerem jak pro výstavbu nových pivovarů (greenfield), tak pro projekty rozšíření kapacity.