EN
Birinchi darajali ichimliklar tayyorlash — bu asrlar davomida an'analarga tayanadigan va zamonaviy jarayon texnologiyasini birlashtiruvchi san'at shakli. Ishlab chiqarish zanjirining har bir bosqichida gigienik armaturalar va nasoslar sifati birinchi darajali ichimliklarning ta'mi, barqarorligi va saqlash muddati ustuvor ahamiyatga ega. Dastlabki aralashmadan (mash-in) qadoqlashgacha har bir suyuqlikni boshqarish nuqtasi ishonchlilik, tozalash qulayligi va mahsulotning butunligini ta'minlash uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak.
Pivoni tayyorlash jarayoni aniq belgilangan ketma-ketlikda amalga oshiriladi: arpa donini maydalash → sharbatni tayyorlash → sharbatni ajratish → sharbatni qaynatish → sovutish → fermentatsiya → pishirish → filtratsiya → qadoqlash. Har bir bosqichda har xil harorat, bosim va suyuqlik xususiyatlari mavjud bo‘lib, bu turli turdagi ventillar va ularning xususiyatlarini talab qiladi.
Sharbatni tayyorlash davrida sharbat harorati 60–78 °C oralig‘ida bo‘ladi va unda ko‘p miqdordagi osib qolgan qatqinlar (ishlatilgan arpa doni zarralari va oqsil koagulyatlari) mavjud. Ushbu qismdagi ventillar to‘liq o‘tish yo‘llariga ega bo‘lishi kerak (zarralarning qo‘shilib qolishini kamaytirish uchun), yuqori haroratga chidamli bo‘lishi va CIP (tozalash jarayoni)dan keyin to‘liq tozalanishi mumkin bo‘lishi kerak. AVMning sanitariya qanotli va sharchali ventillari — to‘liq o‘tish yo‘llari va o‘zidan suvni tushirish imkoniyatiga ega dizaynlari bilan — sharbatni tayyorlash tizimlarida ishlash uchun juda mos keladi.
Fermentatsiya — pivovarlikda eng muhim o'zgarishdir va odatda 7–14 kun (lager) yoki 3–5 kun (eyl) davom etadi. Fermentorning pastki chiqish ventillari idishni to'liq bo'shatishni, hech qanday qoldiq hajmi qolmasdan ta'minlashi kerak; namuna olish ventillari esa idishning ijobiy bosimli qoplamasini buzmasdan steril holda namuna olish imkonini berishi kerak. AVMning shuqurli pechakli sharshak ventili — nol o'lik burchakli geometriyasi va pufak-sifatida zich yopilish imkonini beradi — fermentorning pastki ventili uchun ajoyib yechimdir.
CIP pivovarlikda ayniqsa muhim ahamiyatga ega: xum qoldiqlari, oqsil koagulyatlari va maye qo'plamlari birgalikda juda qattiq ifloslanishlarga sabab bo'ladi. Mos sochuvchi qurilmalar va ventillar konfiguratsiyasiga ega to'g'ri loyihalangan CIP tizimi har bir pivovarlik siklidan keyin jihozlarni mikrobiologik jihatdan tozalashga imkon beradi.
AVMning mahsulotlar portfelini toʻliq pivobirlik yechimi taqdim etadi: yoʻnalishni boshqarish va izolyatsiya qilish uchun sanitariya maydalari; aniq harorat va oqimni boshqarish uchun diafragma ventillari; muhim toʻxtatish nuqtalari uchun shar ventillari; idishlarni tozalash uchun purkagichlar; shirin pivo (wort)ni oʻtkazish va CIP aylanishini taʼminlash uchun markazdan qochma nasoslar; jarayon holatini kuzatish uchun koʻrinadigan oynalar.
Kichik hajmdagi pivobirliklar va oʻrtacha hajmdagi pivobirlik ishlab chiqarishlar uchun, keng mahsulotlar doirasiga ega, ishonchli sifatli va sohaning tajribali bir manbadan jihozlar yetkazib beruvchisini tanlash katta ahamiyatga ega. AVMning ISO 9001 va 3-A sertifikatlari hamda ichimliklar va oziq-ovqat sohasida xalqaro eksport tajribasi kompaniyani yangi pivobirlik qurish loyihalari hamda quvvatni kengaytirish loyihalari uchun ishonchli hamkor qiladi.