المعايير الصحية Sanitary القياسية رقم 3 للصمامات المستخدمة في قطاع الأغذية والمشروبات: شرح لمتطلبات الشهادات

برنامج معايير النظافة الثلاثية-A هو نظام شهادة رائد في أمريكا الشمالية لمعدات النظافة الخاصة بصناعات الأغذية والمشروبات ومنتجات الألبان. ويُدار هذا البرنامج بشكل مشترك من قِبل الرابطة الدولية لحماية الأغذية، ورابطة موردي معالجة الأغذية، والسلطات التنظيمية بما في ذلك وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) والإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير (FDA)، ويشير التفويض الممنوح من قِبل جهة الثلاثية-A لمعدات معينة إلى أن تصميمها وتصنيعها يفيان بأكثر المتطلبات نظافةً صرامةً للاستخدام في التطبيقات التي تتلامس مع الأغذية.

وتستند إطار العمل الخاص بالثلاثية-A إلى ثلاثة مبادئ أساسية: القابلية للتنظيف — ويجب أن تكون جميع الأسطح المتلامسة مع المنتج قابلةً للتنظيف الفعّال باستخدام إجراءات التنظيف المُدمج في الموقع (CIP) القياسية؛ القابلية للتفتيش — ويجب أن يكون تصميم المعدات يسمح بالتفتيش البصري على الأسطح النظيفة؛ ومدى ملاءمة المواد — ويجب أن تكون جميع المواد المتلامسة مع الأغذية غير سامة، وغير ماصة، ومقاومة للتآكل في ظل ظروف التشغيل العادية.

بالنسبة للصمامات والتجهيزات الصحية (التي تحكمها بشكل رئيسي المعيار 3-A رقم 62-xx)، تفرض المتطلبات الخاصة ما يلي: مكونات معدنية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من سلسلة AISI 300؛ خشونة السطح الملامس للمنتج ≤ 32 مايكرو إنش (ما يعادل Ra 0.8 ميكرومتر)؛ أختام مطاطية مرنة تتوافق مع متطلبات إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية (FDA) الواردة في البند 21 CFR 177.2600؛ هندسة ذات تصريف ذاتي دون وجود أجزاء ميتة تؤدي إلى احتباس السوائل؛ وتصميم ميكانيكي يسمح بالتفكيك الكامل للفحص.

حصلت شركة AVM على شهادة التفويض وفق معيار 3-A الصحي، حيث تفي منتجاتها من الصمامات والتجهيزات الهيجينية بكافة المتطلبات الفنية الواجب تطبيقها. ومن الجدير بالذكر أن معيار التشطيب السطحي لدى AVM يفوق الحد الأدنى المطلوب وفق معيار 3-A — إذ يُنهى تشطيب الأسطح الملامسة للمنتج بقيمة Ra < 0.4 ميكرومتر (ما يعادل 16 مايكرو إنش)، مما يوفّر هامش أمان هيجيني محسَّنًا يتجاوز الحدود التنظيمية الدنيا.

تتضمن عملية شهادة 3-A ما يلي: تقديم طلب إلى شركة 3-A SSI (المعايير الصحية المحدودة)؛ ومراجعة تصميم المنتج وفقًا للمعيار المعمول به؛ وتقييم مدى توافق عملية التصنيع مع المعايير؛ والتدقيق الميداني المستقل والتفتيش على المنتج من قِبل مفتشين معتمدين من جهات خارجية مُعتمَدة (TPCI)؛ ومنح الإذن باستخدام رمز 3-A. وعادةً ما تكون صلاحية الشهادة ثلاث سنوات، مع إجراء تدقيق رقابي دوري.

وبالنسبة للشركات المصنِّعة الصينية التي تصدِّر منتجاتها إلى الأسواق الشمال أمريكية، فإن حصولها على إذن 3-A يُعدُّ في الوقت نفسه وثيقةً لدخول السوق، وكذلك دليلاً قوياً على جودة المنتج والتزام الشركة بسلامة الأغذية. وعلى الرغم من هيمنة شهادة 3-A في الأسواق الشمال أمريكية، فإن شهادة EHEDG تحظى بأهمية أكبر في الأسواق الأوروبية؛ لذا فإن الشركات المصنِّعة التي تستهدف التوزيع العالمي تستفيد بشكل كبير من السعي للحصول على كلا الشهادتين.

الشهادة المزدوجة لشركة AVM (نظام الجودة ISO 9001 بالإضافة إلى الترخيص الصحي من هيئة 3-A) توفر لعملائها حول العالم ضماناً شاملاً للجودة. فسواء في معالجة منتجات الألبان، أو إنتاج العصائر، أو عمليات المطابخ البيرة، فإن منتجات AVM تفي بأعلى معايير سلامة الأغذية المطلوبة في أكثر الأسواق تنظيماً في العالم.