EN
Програмата за 3-A Санитарни стандарти е водещата в Северна Америка система за сертифициране на хигиената на оборудването за хранителната, напитковата и млечната промишленост. Управлявана съвместно от Международната асоциация за защита на храните, Асоциацията на доставчиците за хранителна промишленост и регулаторни органи, включително Министерството по земеделие на САЩ (USDA) и Управлението по храните и лекарствата (FDA), сертификатът 3-A за оборудване означава, че неговият дизайн и производство отговарят на най-строгите хигиенни изисквания за употреба при контакт с храни.
Три основни принципа лежат в основата на рамката 3-A: Чистимост — всички повърхности, които се допират до продукта, трябва да могат да се почистват ефективно чрез стандартни процедури за чистене на място (CIP); Възможност за инспекция — оборудването трябва да е проектирано така, че да позволява визуална инспекция на почистените повърхности; и Пригодност на материала — всички материали, които се допират до храните, трябва да са нетоксични, непоабсорбиращи и корозионноустойчиви при нормални експлоатационни условия.
За санитарни клапани и фитинги (регулирани предимно от стандарт 3-A 62-xx) се изискват специфични изисквания: метални компоненти, изработени от неръждаема стомана от серия AISI 300; шерохавина на повърхностите, които се допират до продукта, ≤ 32 микродюйма (приблизително Ra 0,8 µm); еластомерни уплътнения, съответстващи на изискванията на FDA 21 CFR 177.2600; геометрия с възможност за самоизтичане и без „мъртви зони“, в които може да се задържа течност; и механичен дизайн, който позволява пълно разглобяване за инспекция.
AVM е получила одобрение според Санитарния стандарт 3-A, а хигиеничните клапани и фитинги на AVM напълно отговарят на всички приложими технически изисквания. Отбелязано трябва да се направи, че стандартът за повърхностна обработка на AVM надвишава минималните изисквания на стандарт 3-A — повърхностите, които се допират до продукта, са обработени до Ra < 0,4 µm (приблизително 16 микродюйма), което осигурява подобрена хигиенна безопасност над регулаторните минимуми.
Процесът на сертифициране според стандарта 3-A включва: подаване на заявка до 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.); преглед на проекта на продукта спрямо приложимия стандарт; оценка на съответствието на производствения процес; независима инспекция на място и проверка на продукта от акредитирани трети страни сертифициращи инспектори (TPCI); и разрешение за използване на символа 3-A. Сертификатът обикновено е валиден три години, като се провеждат периодични надзорни аудити.
За китайските производители, изнасящи продукти на северноамериканските пазари, авторизацията според стандарта 3-A служи едновременно като документ за достъп до пазара и като убедително доказателство за качество на продукта и ангажимент към безопасността на храните. Макар 3-A да доминира в Северна Америка, сертификацията според EHEDG има по-голямо тегло на европейските пазари — производителите, които целят глобално разпространение, печелят от получаването на и двете сертификации.
Двойната сертификация на AVM (система за управление на качеството ISO 9001 и санитарно разрешение 3-A) осигурява на глобалните клиенти комплексна гаранция за качество. Независимо дали става въпрос за млечна преработка, производство на сокове или пивоварни операции, продуктите на AVM отговарят на най-високите стандарти за безопасност на храните, изисквани от най-строго регулираните пазари по света.