EN
A 3-A szanitári szabványok programja Észak-Amerika első számú berendezés-higiéniai tanúsítási rendszere az élelmiszer-, ital- és tejipar számára. A programot közösen irányítja az Élelmiszerbiztonsági Nemzetközi Társaság, az Élelmiszer-feldolgozó Berendezésgyártók Szövetsége, valamint a USDA és az FDA szabályozó hatóságok. A berendezésen feltüntetett 3-A engedély azt jelzi, hogy annak tervezése és gyártása megfelel az élelmiszerrel érintkező felületek számára vonatkozó legszigorúbb higiéniai követelményeknek.
A 3-A keretrendszert három alapvető elv tartja össze: Tisztíthatóság – minden élelmiszerrel érintkező felületet hatékonyan tisztíthatóvá kell tenni a szokásos CIP-eljárásokkal; Megvizsgálhatóság – a berendezést úgy kell megtervezni, hogy a megtisztított felületek vizuális ellenőrzése lehetséges legyen; és Anyagmegfelelőség – minden élelmiszerrel érintkező anyagnak nem mérgezőnek, nem nedvszívónak és korroziónállónak kell lennie a normál üzemeltetési körülmények között.
Szanitári szelepekhez és csatlakozókhoz (elsősorban a 3-A Szabvány 62-xx szabályozza) speciális követelmények vonatkoznak: fémes alkatrészek AISI 300-as sorozatú rozsdamentes acélból készülnek; termékkel érintkező felületek érdessége ≤ 32 mikrocol (kb. Ra 0,8 µm); FDA 21 CFR 177.2600 előírásainak megfelelő elasztomeres tömítések; öntisztító geometria, amely nem hagy folyadékot megakadni a „halott” ágakban; valamint mechanikai kialakítás, amely lehetővé teszi a teljes szétszerelést ellenőrzés céljából.
Az AVM megszerezte a 3-A Szanitári Szabvány engedélyezését, és higiénikus szelepei és csatlakozói teljes mértékben megfelelnek minden alkalmazandó műszaki követelménynek. Kiemelendő, hogy az AVM felületi minőségére vonatkozó szabványa meghaladja a 3-A minimumot – a termékkel érintkező felületek Ra < 0,4 µm (kb. 16 mikrocol) érdességre készülnek, így a szabályozási minimumokon túl további higiéniai biztonsági tartalékot biztosítanak.
A 3-A tanúsítási folyamat a következő lépéseket foglalja magában: kérelem benyújtása a 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.) szervezethez; a termék tervezésének felülvizsgálata a vonatkozó szabványok szerint; a gyártási folyamat megfelelőségének értékelése; független, helyszíni audit és termékellenőrzés akkreditált harmadik fél tanúsító ellenőrök (TPCI) által; valamint a 3-A szimbólum használatának engedélyezése. A tanúsítás általában három évig érvényes, időszakos felügyeleti auditokkal.
A kínai gyártók számára, akik Észak-amerikai piacokra exportálnak, a 3-A engedély egyaránt piacra jutási jogosultságot és erős bizonyítékot jelent a termék minőségéről és az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos elköteleződésről. Bár a 3-A tanúsítás elsősorban Észak-Amerikában domináns, az EHEDG tanúsítás nagyobb súlyt élvez Európában – a globális forgalmazásra törekvő gyártók mindkét tanúsítás megszerzésével járnak jól.
Az AVM kettős tanúsítása (ISO 9001 minőségirányítási rendszer és 3-A Sanitary engedély) globális ügyfelek számára teljes körű minőségbiztosítást nyújt. Legyen szó tejfeldolgozásról, gyümölcslé-termelésről vagy sörkészítésről, az AVM termékek megfelelnek a világ legszigorúbban szabályozott piacainak támasztotta legmagasabb élelmiszer-biztonsági követelményeknek.