EN
Програма санітарних стандартів 3-A — це провідна в Північній Америці система сертифікації обладнання за критеріями гігієни для галузей харчових продуктів, напоїв та молочної промисловості. Програмою спільно керують Міжнародна асоціація з захисту харчових продуктів, Асоціація постачальників обладнання для харчової промисловості та регуляторні органи, зокрема Міністерство сільського господарства США (USDA) та Управління з контролю за харчовими продуктами та ліками США (FDA). Наявність позначення 3-A на обладнанні означає, що його конструкція та виробництво відповідають найсуворішим гігієнічним вимогам для застосування в контактах із харчовими продуктами.
Три основні принципи покладені в основу рамок 3-A: можливість очищення — усі поверхні, що контактують із продуктом, мають бути ефективно очищуваними за допомогою стандартних процедур CIP; можливість інспекції — обладнання має бути спроектоване таким чином, щоб забезпечити візуальний огляд очищених поверхонь; придатність матеріалів — усі матеріали, що контактують із харчовими продуктами, мають бути нетоксичними, непористими та стійкими до корозії в умовах нормальної експлуатації.
Для санітарних клапанів і фітингів (які регулюються, насамперед, стандартом 3-A 62-xx) встановлено певні вимоги: металеві компоненти мають бути виготовлені з нержавіючої сталі серії AISI 300; шорсткість поверхні, що контактує з продуктом, має становити ≤ 32 мікро-дюйма (приблизно Ra 0,8 мкм); еластомерні ущільнення мають відповідати вимогам FDA 21 CFR 177.2600; геометрія конструкції має забезпечувати самостійне спорожнення без утворення «мертвих зон», де може залишатися рідина; а механічна конструкція має дозволяти повну розбирання для огляду.
Компанія AVM отримала дозвіл на використання санітарного стандарту 3-A, а її гігієнічні клапани та фітингові вироби повністю відповідають усім відповідним технічним вимогам. Зокрема, стандарт обробки поверхні AVM перевищує мінімальні вимоги стандарту 3-A — поверхні, що контакнують з продуктом, мають шорсткість Ra < 0,4 мкм (приблизно 16 мікро-дюймів), що забезпечує підвищений запас гігієнічної безпеки порівняно з регуляторними мінімумами.
Процес сертифікації 3-A включає: подання заявки до 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.); перевірку проектування продукту відповідно до відповідного стандарту; оцінку відповідності технологічного процесу виробництва; незалежний офіційний аудит на місці та інспекцію продукту, що проводять акредитовані інспектори з третьої сторони (TPCI); та надання дозволу на використання символу 3-A. Сертифікат, як правило, дійсний протягом трьох років із періодичними наглядовими аудитами.
Для китайських виробників, що експортують свою продукцію на північноамериканські ринки, авторизація 3-A виступає одночасно як документ, що забезпечує доступ до ринку, так і потужним підтвердженням якості продукції та зобов’язання щодо безпеки харчових продуктів. Хоча стандарт 3-A домінує на північноамериканських ринках, сертифікація EHEDG має більшу вагу на європейських ринках — виробники, що планують глобальну дистрибуцію своєї продукції, отримують значні переваги, отримавши обидва ці сертифікати.
Подвійна сертифікація AVM (система якості ISO 9001 та санітарне дозволення 3-A) забезпечує глобальних клієнтів комплексним забезпеченням якості. Незалежно від того, чи йдеться про переробку молока, виробництво соків чи пивоварну справу, продукція AVM відповідає найвищим стандартам безпеки харчових продуктів, що вимагаються на найбільш регульованих ринках світу.