EN
3-A Hijyen Standartları programı, gıda, içecek ve süt ürünleri sektörleri için Kuzey Amerika'nın öncü ekipman hijyeni sertifikasyon sistemidir. Uluslararası Gıda Koruma Derneği, Gıda İşleme Tedarikçileri Birliği ve USDA ile FDA gibi düzenleyici kurumlar tarafından ortaklaşa yönetilen bu program kapsamında ekipmanlara verilen 3-A yetkilendirmesi, bu ekipmanların tasarımı ve üretiminin gıda ile temas eden uygulamalar için en sıkı hijyen gereksinimlerini karşıladığını gösterir.
3-A çerçevesinin üç temel ilkesi şunlardır: Temizlenebilirlik — tüm ürünle temas eden yüzeyler, standart CIP (Temizleme-İçinden) prosedürleriyle etkili bir şekilde temizlenebilir olmalıdır; Denetlenebilirlik — ekipman, temizlenmiş yüzeylerin görsel olarak denetlenmesine olanak sağlayacak şekilde tasarlanmalıdır; ve Malzeme Uygunluğu — gıda ile temas eden tüm malzemeler, normal kullanım koşullarında toksik olmamalı, emici olmamalı ve korozyona dayanıklı olmalıdır.
Temizlik amaçlı valfler ve bağlantı parçaları için (öncelikle 3-A Standard 62-xx tarafından düzenlenir) belirli gereksinimler şunlardır: metal bileşenlerin AISI 300 serisi paslanmaz çelikten imal edilmesi; ürünle temas eden yüzeylerin pürüzlülüğünün ≤ 32 mikro-inç (yaklaşık Ra 0,8 µm) olması; FDA 21 CFR 177.2600’e uygun elastomerik contalar; sıvı tutan ölü bölgeler içermeyen kendiliğinden boşalan geometri; ve inceleme amacıyla tamamen sökülmesine izin veren mekanik tasarım.
AVM, 3-A Temizlik Standardı yetkilendirmesini kazanmıştır ve hijyenik valf ile bağlantı parçaları ürünleri ilgili tüm teknik gereksinimleri tam olarak karşılamaktadır. Özellikle AVM’nin yüzey işleyiş standardı, 3-A’nın minimum değerini aşmaktadır — ürünle temas eden yüzeyler Ra < 0,4 µm (yaklaşık 16 mikro-inç) pürüzlülüğe kadar işlenmektedir; bu da düzenleyici kurumların minimum gereksinimlerinin ötesinde artırılmış bir hijyen güvenliği marjı sağlamaktadır.
3-A sertifikasyon süreci şunları içerir: Başvuru, 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.)'ye gönderilir; ürün tasarımının ilgili standarta göre incelenmesi; üretim sürecinin uygunluk değerlendirmesi; akredite Üçüncü Taraf Sertifikasyon Denetçileri (TPCI) tarafından bağımsız saha denetimi ve ürün incelemesi; ve 3-A Sembolünü kullanma yetkisi. Sertifikasyon genellikle üç yıl geçerlidir ve periyodik denetim denetimleri ile takip edilir.
Kuzey Amerika pazarlarına ihracat yapan Çinli üreticiler için 3-A yetkilendirmesi, hem pazar giriş belgesi hem de ürün kalitesi ve gıda güvenliği taahhüdüne dair güçlü bir kanıt görevi görür. 3-A sertifikasyonu Kuzey Amerika'da baskın iken, EHEDG sertifikasyonu Avrupa pazarlarında daha büyük ağırlığa sahiptir; küresel dağıtım hedefleyen üreticiler her iki sertifikayı da almakla fayda sağlar.
AVM'nin çift sertifikasyonu (ISO 9001 kalite sistemi ve 3-A Hijyen Onayı), küresel müşterilere kapsamlı kalite güvencesi sağlar. Süt işleme, meyve suyu üretimi ya da bira üretim tesislerinde olsun, AVM ürünleri dünyanın en sıkı düzenlemelere tabi piyasalarının talep ettiği en yüksek gıda güvenliği standartlarını karşılar.