EN
Το πρόγραμμα 3-A Sanitary Standards είναι το κορυφαίο σύστημα πιστοποίησης υγιεινής εξοπλισμού στη Βόρεια Αμερική για τις βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το σύστημα διέπεται από κοινή διαχείριση της Διεθνούς Ένωσης για την Προστασία των Τροφίμων (International Association for Food Protection), της Ένωσης Προμηθευτών Επεξεργασίας Τροφίμων (Food Processing Suppliers Association) και αρμόδιων ρυθμιστικών αρχών, όπως το USDA και το FDA. Η εξουσιοδότηση 3-A για έναν εξοπλισμό σημαίνει ότι η σχεδίαση και η κατασκευή του ανταποκρίνονται στις αυστηρότερες υγιεινοτεχνικές απαιτήσεις για χρήση σε επαφή με τρόφιμα.
Τρεις βασικές αρχές αποτελούν τη βάση του πλαισίου 3-A: Η Καθαρισιμότητα — όλες οι επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το προϊόν πρέπει να είναι αποτελεσματικά καθαρίσιμες με τις συνηθισμένες διαδικασίες CIP· Η Επιθεώρηση — ο εξοπλισμός πρέπει να είναι σχεδιασμένος έτσι ώστε να επιτρέπει την οπτική επιθεώρηση των καθαρισμένων επιφανειών· και Η Καταλληλότητα Υλικού — όλα τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα πρέπει να είναι μη τοξικά, μη απορροφητικά και ανθεκτικά στη διάβρωση υπό συνήθεις συνθήκες λειτουργίας.
Για σανιτάριες βαλβίδες και εξαρτήματα (που διέπονται κυρίως από το Πρότυπο 3-A 62-xx), ισχύουν συγκεκριμένες απαιτήσεις: μεταλλικά εξαρτήματα κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 300-σειράς· τραχύτητα των επιφανειών επαφής με το προϊόν ≤ 32 μικροίντς (περίπου Ra 0,8 µm)· ελαστομερή σφραγίδια σύμφωνα με τον κανονισμό FDA 21 CFR 177.2600· γεωμετρία με αυτόματη αποστράγγιση χωρίς «νεκρές» ζώνες που εμποδίζουν την αποστράγγιση των υγρών· και μηχανικός σχεδιασμός που επιτρέπει την πλήρη αποσυναρμολόγηση για επιθεώρηση.
Η AVM έχει λάβει εξουσιοδότηση σύμφωνα με το Σανιτάριο Πρότυπο 3-A, και τα υγιεινά προϊόντα βαλβίδων και εξαρτημάτων της πληρούν πλήρως όλες τις εφαρμόσιμες τεχνικές απαιτήσεις. Σημαντικότερο είναι ότι το πρότυπο επεξεργασίας επιφανειών της AVM υπερβαίνει το ελάχιστο όριο του 3-A — οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν επεξεργάζονται με τραχύτητα Ra < 0,4 µm (περίπου 16 μικροίντς), προσφέροντας ενισχυμένο περιθώριο υγιεινής ασφάλειας πέραν των ελαχίστων ρυθμιστικών απαιτήσεων.
Η διαδικασία πιστοποίησης 3-A περιλαμβάνει: υποβολή αίτησης στην 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.); εξέταση του σχεδιασμού του προϊόντος σε σχέση με το εφαρμόσιμο πρότυπο; αξιολόγηση της συμμόρφωσης της διαδικασίας παραγωγής· ανεξάρτητη επιτόπια επιθεώρηση και εξέταση του προϊόντος από εξουσιοδοτημένους Επιθεωρητές Τρίτων Μερών για Πιστοποίηση (TPCI)· και έγκριση για τη χρήση του συμβόλου 3-A. Η πιστοποίηση ισχύει συνήθως για τρία χρόνια, με περιοδικές επιθεωρήσεις παρακολούθησης.
Για κινεζικούς κατασκευαστές που εξάγουν προϊόντα στις αγορές της Βόρειας Αμερικής, η έγκριση 3-A αποτελεί ταυτόχρονα πιστοποιητικό πρόσβασης στην αγορά και ισχυρή απόδειξη της ποιότητας του προϊόντος και της δέσμευσης για την ασφάλεια των τροφίμων. Ενώ η 3-A επικρατεί στη Βόρεια Αμερική, η πιστοποίηση EHEDG έχει μεγαλύτερη βαρύτητα στις ευρωπαϊκές αγορές· οι κατασκευαστές που στοχεύουν σε παγκόσμια διανομή επωφελούνται από την απόκτηση και των δύο πιστοποιητικών.
Η διπλή πιστοποίηση της AVM (σύστημα ποιότητας ISO 9001 και άδεια 3-A Sanitary) παρέχει στους παγκόσμιους πελάτες εξαντλητική εγγύηση ποιότητας. Είτε πρόκειται για επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων, παραγωγή χυμών ή λειτουργίες μπράουερ, τα προϊόντα AVM ανταποκρίνονται στα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων που απαιτούνται από τις πιο ρυθμιζόμενες αγορές του κόσμου.