EN
Программа санитарных стандартов 3-A — это ведущая в Северной Америке система сертификации оборудования по гигиеническим требованиям для пищевой, напитковой и молочной промышленности. Программа осуществляется совместно Международной ассоциацией по защите продовольствия, Ассоциацией поставщиков оборудования для пищевой промышленности и регулирующими органами, включая Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Наличие маркировки 3-A на оборудовании означает, что его конструкция и производство соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям для использования в контакте с пищевыми продуктами.
Основу стандарта 3-A составляют три ключевых принципа: очищаемость — все поверхности, контактирующие с продуктом, должны эффективно очищаться с использованием стандартных процедур мойки «в замкнутом цикле» (CIP); проверяемость — оборудование должно быть спроектировано таким образом, чтобы обеспечивалась визуальная проверка очищенных поверхностей; и пригодность материалов — все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть нетоксичными, непористыми и устойчивыми к коррозии в нормальных эксплуатационных условиях.
Для санитарных клапанов и фитингов (регулируемых в первую очередь стандартом 3-A 62-xx) предъявляются следующие специфические требования: металлические компоненты должны изготавливаться из нержавеющей стали марки AISI серии 300; шероховатость поверхности, контактирующей с продуктом, должна составлять не более 32 микро-дюйма (примерно Ra 0,8 мкм); эластомерные уплотнения должны соответствовать требованиям FDA 21 CFR 177.2600; конструкция должна обеспечивать самотечное осушение без образования «мертвых зон», в которых может задерживаться жидкость; механическая конструкция должна допускать полную разборку для проведения визуального осмотра.
Компания AVM получила сертификат соответствия санитарному стандарту 3-A, а её гигиенические клапаны и фитинги полностью соответствуют всем применимым техническим требованиям. Примечательно, что стандарт отделки поверхности AVM превосходит минимальные требования стандарта 3-A: поверхности, контактирующие с продуктом, обрабатываются до шероховатости Ra < 0,4 мкм (примерно 16 микро-дюймов), что обеспечивает повышенный запас гигиенической безопасности по сравнению с регламентированными минимальными значениями.
Процесс сертификации по стандарту 3-A включает: подачу заявки в организацию 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.); проверку конструкции изделия на соответствие применимому стандарту; оценку соответствия производственного процесса; независимый выездной аудит и инспекцию продукции аккредитованными инспекторами третьей стороны (TPCI); а также получение разрешения на использование символа 3-A. Сертификат обычно действителен в течение трёх лет с проведением периодических надзорных аудитов.
Для китайских производителей, экспортирующих продукцию на рынки Северной Америки, авторизация по стандарту 3-A служит одновременно документом, подтверждающим доступ на рынок, и убедительным свидетельством высокого качества продукции и приверженности принципам безопасности пищевых продуктов. Хотя стандарт 3-A доминирует на рынках Северной Америки, сертификация EHEDG имеет большее значение на европейских рынках — производители, ориентированные на глобальное распространение своей продукции, получают существенные преимущества, получая оба этих сертификата.
Двойная сертификация AVM (система менеджмента качества ISO 9001 и санитарное разрешение 3-A) обеспечивает глобальных заказчиков комплексной гарантией качества. Независимо от того, используется ли продукция AVM в переработке молока, производстве соков или пивоварении, она соответствует самым высоким стандартам безопасности пищевых продуктов, предъявляемым наиболее регулируемыми рынками мира.