EN
Programma Normarum Sanitariarum 3-A est praecipuum systema certificationis hygienicae apparatus in America Septentrionali pro industria alimentaria, potabilium et lactaria. Hoc programma communiter regitur a Associatione Internationali pro Protectione Alimentorum, ab Associatione Fornitorum Apparatus pro Processu Alimentorum, et ab auctoritatibus regulativis, inter quas USDA et FDA. Auctorizatio 3-A super apparatus significat ut designatio et fabricatio eius adstrictissima requirimenta hygienica pro usu in contactu cum cibis impleant.
Tres principia fundamentalia sustinent structuram 3-A: Possibilitas Purificationis — omnes superficies in contactu cum producto purgari debent efficaciter per proceduras CIP ordinarias; Possibilitas Inspectionis — apparatus ita designandus est ut inspectionem visualem superficierum purgarum permittat; et Idoneitas Materialis — omnia materialia in contactu cum cibis nec toxica nec absorbentia nec corrosiva esse debent sub condicionibus normalibus usus.
Pro valvulis et connexis sanitariis (quae praecipue norma 3-A 62-xx reguntur), requiruntur praescripta specialia: partes metalli ex accipitro inoxidable AISI seriei 300 fabricatae; asperitas superficiei quae cum producto contigit ≤ 32 micro-pollices (id est Ra ≈ 0,8 µm); signacula elastomerica conformia regulis FDA 21 CFR 177.2600; structura se ipsa exsurgens sine partibus mortuis quae liquorem retinere possint; et designatio mechanica quae totam disgregationem ad inspiciendum permittat.
AVM auctoritatem normae sanitariae 3-A consecuta est; valvae et conexae hygienicae AVM omnibus technicis praescriptis applicabilibus plene satisfaciunt. Praeterea norma AVM de finitione superficiei normam 3-A superat: superficies quae cum producto contigit ad Ra < 0,4 µm (id est circiter 16 micro-pollices) politae sunt, ita ut praestent latiorum marginem salubritatis ultra minima regulamentaria.
Processus certificandi 3-A comprehendit: petitionis ad 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.) oblationem; examen conceptionis producti secundum normam applicabilem; aestimationem conformitatis processus fabricandi; auditum independentem in loco et inspectionem producti per Inspectores Certificantes Tertii Partis (TPCI) auctoritate donatos; et auctoritatem ad symbolum 3-A utendum. Certificatio saepissime valet annos tres, cum auditibus supervisionis periodicis.
Pro fabricantibus Sinensibus qui ad mercata Americae Septentrionalis exportant, auctoritas 3-A fungitur tam credentia aditus ad mercatum quam validissima argumentatione de qualitate producti et de fide in securitatem ciborum. Licet 3-A praesit in America Septentrionali, certificatio EHEDG maioris momenti est in mercatis Europaeis — fabricantes qui distributionem globalem petunt profectum capiunt si utrasque credentias consequuntur.
Certificatio duplex AVM (systema qualitatis ISO 9001 et auctoritas sanitaria 3-A) praebet clientibus universalibus integram securitatem qualitatis. Sive in elaboratione lactis, sive in productione iucis, sive in operationibus birrariis, producta AVM optima norma salubritatis ciborum satisfaciunt, quam exigunt mercatus orbis terrarum maxime regulati.